分类： 健解

苹果被氧化的奥秘

把苹果切成片，不马上吃掉的话，很快就会变成褐色。我们从小就知道，这是“氧化”了。其他的植物食品有的也有类似的现象，例如土豆切片，也会很快变成褐色。但是有的植物食品却没有这样现象，这是为什么呢？它们为什么不怕氧气？

苹果、土豆中被氧化的物质，属于酚类物质，但是酚类物质遇到氧气是不会很快被氧化的，这个反应过程需要催化剂的催化，这种催化剂是苹果细胞制造的一种蛋白质，叫多酚氧化酶。在正常情况下，多酚氧化酶在细胞的质体内，酚类物质在细胞的液泡内，位于不同的地方，互相不接触，不会起反应。但是一旦苹果受挤压、磨损、切割，细胞破裂，多酚氧化酶和酚类物质碰到了一起，就会把酚类物质氧化成醌类物质，醌类物质再进而变成黑色素，苹果受伤的部位就变成褐色的了。有时苹果表面看上去完好，但因为在采摘时挤压过，里面受伤部位也已褐化了。

女性不孕症的原因

我本想在谈及急性盆腔炎这个话题后再谈这个问题的，因为绝大多数女性不孕的原因都与急性盆腔炎有关，但有位朋友非常迫切地想知道女性不孕症的原因，所以我只好先简单的谈谈。其实我已经以微博的形式聊过这个问题，但系统地写成长微博，这是第一次。

在女性不孕症的原因中，最常见的是双侧输卵管阻塞。输卵管是一对专门捡拾、输送卵细胞和受精卵的器官。通过深入的研究，发现成熟的卵细胞和精子是在输卵管内相遇、受精的。因此，输卵管的存在，几乎就是为了生育。但就这么点功能，还很容易受到感染的困扰。急性盆腔炎最常见的后果就是输卵管伞端堵塞，或者输卵管管腔变细、变窄，无法承担捡拾、输送精子和受精卵的任务。在目前已知的女性不孕原因之中，输卵管伞端粘连堵塞是主要的。

人类的生殖过程

人类女性在排卵过程中，绝大多数情况下，每个周期只有一个卵细胞成熟。虽然女婴生下来的时候，其卵巢内大约有200万个原始卵细胞，但到了青春期前，这个数量已经下降 到10－20万个了。到人类绝经的时候，整个算下来，一位妇女一生中大约有400多个卵细胞会成熟。每次卵巢内的原始卵泡成熟的时候，并非一致行动，而是大约从成熟前4个月左右起，开始发育、生长。但由于我们现在尚不知晓的原因，最后只有一个卵细胞成熟，这个卵细胞医学上称为优势卵泡。

卵泡从卵巢内排出来后，会被输卵管伞端拣拾起来。输卵管内有很多细小的纤毛，会向风吹草一样，使卵细胞向子宫的方向运动。而这时如果恰好遇到了精子，大约有50－200个精子会依附在卵细胞的表明，这些精子都想钻进去。但如果有一个精子捷足先登的话，其它的精子就自动放弃。即便偶尔有两个甚至三个精子进入了卵细胞，其产生的个体也不能正常发育，会自动的死去。

着床中的异常―――一谈异位妊娠

上次谈的着床，是正常情况下的受孕过程，是人类繁殖过程中的主流，但受精卵在这个过程中，没有到达宫腔，而是在其它部位着床，形成“异位妊娠”。这种情况不是正常的妊娠，以前叫“宫外孕”。但这种叫法是不准确的。因为，即使是在子宫内的某些部位着床，名义上也在子宫之内，但却是异常的，所以正规的名称叫“异位妊娠”。

异位妊娠中的主流是输卵管妊娠，占所有异位妊娠的93%－95%。如果医生没有特别指出是哪类异位妊娠，一般都是指输卵管妊娠。受精卵之所以着床于输卵管，主要是因为输卵管在此之前发炎了，管腔变得细小狭窄，受精卵难以通过而形成。因此，慢性输卵管炎是输卵管妊娠的主要病因。如果输卵管炎症更加严重，导致管腔完全堵塞，精子无法从宫腔到达输卵管内，无法与卵子相遇，就形成不孕症。

方便面是不是垃圾食品？

天津科技大学在中国方便食品大会上发布报告称，方便面并非垃圾食品，而是营养均衡的食品，比包子等传统主食的营养还要均衡。他们是怎么得出这个匪夷所思的结论的呢？原来，他们比较了常见主食中碳水化合物、蛋白质、脂肪这三种宏量营养素含量的比例，认为方便面非常接近世界卫生组织推荐的膳食能量构成（来自碳水化合物的能量占比为55%-65%，来自脂肪的能量占比为20%-30%，来自蛋白质的能量占比为11%-15%），因此是营养均衡，而包子含油量太大，因此营养不均衡。

头发那些事

关于头发丝丝缕缕

1.头发约有10万根，分布密度枕、颞部一般高于额、顶部。生长速度也各不相同，每日0.27-0.4mm，经3-4年后可分别至50-60cm。

2.正常人每日可脱落70-100根，同时也有等量头发再生。其生长周期可分生长期（3-6年）、退行期（3-4周）、休止期（3-4月）。

人类应对皮肤伤口简史

皮肤是人体最大的器官，总面积可达1.2-2平方米，厚度通常为0.5-4.0毫米（不包括皮下脂肪层），重量约占体重的16%，大致可分为上层的表皮与下层的真皮两道结构，共同构成人体的第一道防线。

各种各样的皮肤创伤，可能是人一生中最频繁面对的身体伤害。

切胆囊前不妨先查一下胃

 

最近碰到一位老年男性病人，4个月前因为“胆囊结石，急性胆囊炎”在当地医院做了胆囊切除手术。这次住院是因为大便发黑，并且贫血，考虑有消化道出血。今天给他做了胃镜，发现是胃角一个巨大的溃疡，虽然最终确诊需要病理诊断，从形态上来看胃癌的诊断八九不离十。

这是我一年之内碰到的第二个做了胆囊切除手术却漏掉了胃癌的病人。当然，也不能完全排除病人当时的腹痛确实是胆囊病变引起的，但漏诊依然是漏诊。尤其是之前的一个病人，做了胆囊切除手术之后腹痛没有变化，则更是有可能白白被切掉了一个胆囊。更令人担忧的是，注意力全部放到胆囊上之后，拖延时间过长，有可能让胃癌失去了根治机会。