文｜方舟子
用装过化工产品的油罐车运输食用油不是什么新鲜事，十几年前就有媒体揭露过，这十几年来也多次揭露过，我不知道为什么这一次突然引起了这么大的风波。官媒纷纷出来抨击这个事件，国务院、各级政府组成了调查小组要彻查。这件事被说得非常恐怖。央视说，用装过化工产品的油罐车运输食用油，相当于投毒。媒体采访的那些做伪科普的人，例如中国农业大学著名的水货副教授朱毅，尽管被我揭露过很多次，现在还在以“食品安全专家”的面目出现，也把这事说得很恐怖，说吃了这种食用油有可能中毒。吓得很多人不敢在市场上买食用油，说以后要改用土榨的花生油、菜籽油，或自炼猪油。
其实这事没那么可怕。我这么说并不是要为这种做法洗白。运食用油应该用专用车，不应该跟运输化工产品的车混用。混用应该受谴责，也应该处理。只不过大家没必要因此就吓得不敢买市场上的油了。这种事对超市卖的油，特别是大企业生产的大品牌食用油没有影响。大企业的食用油是一体化生产的，油料进了厂就压榨，压榨完了精炼、灌装、包装，是一条龙生产线。出厂的时候已经包装好了，全过程没有经过油罐车运输。所以，这次涉及到的中储粮、汇福集团有点冤枉。有些超市把这两家生产的油下架了，其实它们卖的散装油跟他们卖的包装油没有关系。
它们生产的散装油到哪去了？有两种情况。一种是，这些散装油属于刚刚压榨出来，还没有精炼过的“毛油”，被小企业买去了。小企业没有压榨条件，就从大油厂买毛油来精炼，作为自己的品牌油上市。毛油里本来就含有很多杂质，要经过精炼，去除杂质之后才能吃。经过精炼之后，里面含有的杂质，包括污染油罐车的杂质就都被去除了。另外一种情况是，这些散装油是精炼过、可以直接食用的成品油。这次报道的散装油有一个发票上写着“一级豆油”，就是已经精炼过的。毛油精炼过之后，会根据精炼的程度分级，一级是最后的一个级别，表明是可以吃的成品油。
买精炼过的散装油干什么用呢？一种情况是卖给食品加工企业、餐饮业。这种企业要用很多油，为了降低成本就要用散装油，而不会到市场上买小包装的油。还有一种情况是卖给小作坊、小微企业，小油厂本身没有精炼油的条件，就买散装的食用油进行分装，作为自己的品牌上市，有的杂牌油就是这么来的。有人查过这次涉及到的油罐车的去向，有一辆把一级大豆油运到了陕西勉县的一家油脂厂。我查了这家油脂厂，是一个很小的企业，它的业务主要是两方面。一方面是有自己的小品牌油，显然是买来散装油简单地分装上市。那些品牌大家可能都没听说过，什么“汉家香”“立欣”，估计就是卖给当地的老乡。还有一个业务是给当地的学校食堂供货，也给民政部门供货，用于扶贫救灾。这是要直接吃的，这种情况就有健康风险了。
健康风险究竟有多大呢？媒体采访了所谓做科普的人，把这事说得非常恐怖。我前面说到的中国农业大学的副教授朱毅，都已经被我揭露了多少年了，本来就不学无术，一个学马列出身的，摇身一变成了食品安全专家，直到现在，媒体还把她的话当成权威依据。她把这事说得非常恐怖，说这些油罐车之前运过煤制油，煤制油含有不饱和烃、芳香族烃、硫化物等成分将影响人体健康，可能导致中毒，对呼吸系统、消化系统等造成损伤。这完全就是在胡说八道。
煤制油是什么东西呢？就是把煤液化，经过精炼得到的产品，这次涉及到的产品是液化的石蜡。石蜡本身没有毒，如果经过纯化变成食品级的石蜡，还可以吃。油罐车运的当然也有可能是没有经过纯化的工业级石蜡，里面的确会含有对人体有害的芳香烃之类，但消费者并不是直接把工业级的液体石蜡吃下去。食用油受到石蜡污染的量很少。运过液体石蜡的油罐车如果没有清洗，据司机说有十几公斤残留。《新京报》报道说，一个油罐车运35吨大豆油，那么十几公斤煤制油残留混到里面，量只有万分之几。里面的杂质和有害物质更少，可能只有十几万分之一、百万分之一，可以忽略不计。更何况不管是食品加工还是烹饪，每次用油的量本来就很少，里边受污染的杂质更是少得可以忽略不计，肯定不会让人中毒。朱毅就是在胡说八道，说吃了这种油会对消化系统造成损伤，她是不是以为煤制油就是煤油？谈话直接喝的？煤油直接喝下去当然会对消化系统造成损伤，但这是煤制油不是煤油，那么一点点污染物怎么可能对消化系统造成损伤呢？她还说会对呼吸系统造成损伤，那更是胡说八道。难道把油直接往鼻子里灌吗？不然的话怎么会损伤到呼吸系统？可见这种人完全是不学无术。
有人说，以前媒体报道过，这种油罐车不只是运煤制油，还运别的化工产品，是不是会有更大的危害呢？如果运的化工产品是低毒产品，那一点点残留对身体健康的危害也跟煤制油一样，可以忽略。如果是剧毒的危险化学品，要用专门的、特殊的危化品罐车运，不能用普通罐车运。没有哪个司机敢用普通罐车运危险化学品，因为对他们自己也会造成危险。
所以，这事只是听上去比较恶心，至于健康风险，比地沟油、农药残留还要低。如果因此吓坏了，不敢再买超市的油吃，而去买土榨的油或者自己榨油吃，健康风险更大。小作坊榨卫生条件非常糟糕，而且土榨的油没有经过精炼，里面有一大堆杂质，这些杂质有的会对健康有害。例如土榨的花生油就会受到黄曲霉素污染，而黄曲霉素是强烈致癌物，所以，吃土榨的花生油对人体的危害更大。猪油则富含饱和脂肪酸，吃了增加心血管疾病的风险。
在这个事件中，我觉得最恶心的是鲁花集团。鲁花集团发了一个声明，说它运油都是专用车辆，不要说运过化工产品，连运过转基因油、劣质食用油的车都不用。鲁花集团一直在抹黑转基因，已经很多年了。因为鲁花集团的产品主要是花生油，而目前没有转基因花生，所以它就标榜自己是健康的非转基因的油，以此攻击抹黑转基因的大豆油和转基因的菜籽油。这一次又借机抹黑转基因。鲁花集团强调说运油是专用的车，难道在生产过程中还要用到油罐车吗？莫非它是从别的企业运来散装油，然后像小作坊一样分装上市的？否则强调自有专门车辆来运输油是什么意思呢？而且，以前有媒体报道过，鲁花集团为了降低运输成本，自己没有一辆运输车，把运输交给了物流公司，现在怎么突然标榜自己有专门的运油车辆呢？这不纯粹就是在骗人吗？对于这种骗子企业卖的任何产品，大家都不要信，不要买。
2024.07.10录制
2024.07.30整理
